Stagnatie in strijd tegen voedselverspilling: consumentengedrag onder de loep
De focus verschuift naar jouw winkelmandje
Recent onderzoek wijst uit dat consumenten in Nederland nog steeds een flinke bijdrage leveren aan de totale voedselverspilling. Gemiddeld dumpen we nog steeds zo’n 33,4 kilo vast voedsel per persoon per jaar in de kliko. Dat is natuurlijk een verbetering ten opzichte van voorgaande jaren, maar het tempo ligt nu lager. Dit nieuws is relevant voor jouw dagelijkse lifestyle en gezondheid, omdat hoe wij met ons eten omgaan, direct invloed heeft op de voedselketen en het milieu.
Waarom gooien we nog zoveel weg?
Een belangrijk inzicht is dat veel mensen hun eigen verspillingsgedrag flink onderschatten. Je bent zeker niet de enige die denkt dat je minder weggooit dan je buurman, maar de cijfers laten zien dat er nog veel winst te behalen valt in de eigen huishoudens. We moeten echt kritisch kijken naar onze routines rondom boodschappen doen, koken en bewaren. Het gaat vaak om een gebrek aan bewustzijn van dat ene extra product dat je kocht, of die groenten die net iets te lang liggen.
• De consument is verantwoordelijk voor ruim een derde van alle verspilling in Nederland.
• Veel mensen denken dat ze minder verspillen dan ze daadwerkelijk doen.
• Gedragsverandering bij de consument is cruciaal om de doelen te halen.
Wat kun jij doen om minder voedsel te verspillen?
Gelukkig zijn er, zoals experts aangeven, veel simpele stappen die je zelf direct kunt zetten. Het gaat erom dat je bewuster omgaat met het voedsel dat je koopt en in huis haalt. Denk aan jouw gezonde voeding: als je minder weggooit, gebruik je alles wat je koopt ook echt op.
De supermarkten en voedselproducenten blijven innoveren, maar uiteindelijk is het de laatste schakel die telt. Experts zien dat supermarkten bijvoorbeeld meer informatie kunnen geven. Stel je voor dat je in de winkel al tips krijgt over het bewaren van brood, of wat je met die laatste restjes kunt maken. Maar de grootste verandering begint bij jezelf. Vraag jezelf bij het vullen van jouw boodschappenmandje af: heb ik dit echt nodig en hoe zorg ik dat het opkomt?
Door slimme keuzes te maken bij het kopen en door restjes een nieuw leven te geven – misschien bak je wel die muffins van oud brood, of maak je er voedzaam paneermeel van – neem je de regie terug. Het tegengaan van voedselverspilling is een gezamenlijke trend die we als consumenten nu echt moeten oppakken. Elk stuk fruit of brood dat je redt, draagt bij aan een duurzamere en eerlijkere voedselketen.
Veelgestelde vragen
Hoeveel voedsel verspilt een Nederlander gemiddeld per jaar? Gemiddeld verspillen Nederlanders zo’n 33,4 kilo vast voedsel per persoon per jaar thuis.
Wat is de belangrijkste oorzaak van de stagnatie in het verminderen van voedselverspilling? De stagnatie komt deels door een gebrek aan bewustzijn bij consumenten over hun eigen verspillingsgedrag.
Welke rol spelen supermarkten nog in het tegengaan van verspilling? Supermarkten zetten zich in door producten die de houdbaarheidsdatum naderen aantrekkelijker te maken en door samen te werken met Voedselbanken.